کره حیوانی بهتر است یا گیاهی؟ - ورزش من و تو

به گزارش بهداشت نیوز، مارگارین از نظر داشتن املاحی مثل آهن، روی و مس فقیر است. البته مارگارین خواص تغذیه ای روغن های گیاهی را دارد ولی در طول فرایندهای حرارتی تا حد زیادی، ریز مغذی هایش کاسته می شوند و برای اینکه آن را شبیه کره لبنی نمایند، به آن طعم دهنده و مواد رنگی و ویتامین هایی مثل A و D اضافه می نمایند. مارگارین انواع مختلفی دارد و اگر نوع خوب آن که به صورت مایع است استفاده گردد به مراتب بهتر خواهد بود بدلیل سلامت بیشتر.

این کره بر خلاف تصور، کم کالری یا کم انرژی نیست. بلکه مثل کره لبنی 80٪ چربی دارد و از نظر مقدار انرژی هیچ فرقی با کره لبنی ندارد. هر دو کره امولسیونی از 16٪ آب و 82-85٪ چربی می باشند. تنها تفاوت این دو نوع در چربی گیاهی و حیوانی آنهاست. چربی کره از نوع چربی حیوانی موجود در شیر و چربی مارگارین از روغن های نباتی جامد است. هر دو نوع چربی در هر گرم حاوی 9 کالری انرژی هستند.

اسید چرب اشباع در کره لبنی است که کلسترول بد خون را بالا می برد. همان طور که می دانیم کلسترول اضافی با رسوب در عروق بدن باعث تنگی شریان ها می گردد و خون رسانی به اعضای بدن را مختل می نماید. بنابراین اگر به کلسترول بالا مبتلا هستید، مصرف کره لبنی را فراموش کنید و ترجیحاً کره مارگارین مصرف کنید.

در کل می توان گفت اگر مشکل خاصی ندارید و پزشک خوردن کره را برایتان ممنوع نکرده است، مصرف روزانه آن مسئله ای برایتان ایجاد نمی نماید، ولی مراقب مقدار مصرف باشید که دچار اضافه وزن نشوید. برترین توصیه ما این است که تا جای ممکن مصرف کره لبنی و مارگارین را محدود کنید و به جای آن ها از انواع کره های آجیل ها و یا کره های دانه ها بهره ببرید که سالم تر و مفیدتر هستند.