طرز تهیه کیک شکلاتی بدون آرد
به گزارش ورزش من و تو، کیک شکلاتی یکی از خوشمزه ترین انواع کیک است. برای تهیه کیک شکلاتی بدون آرد، فقط به شکلات، کره، شکر و چند عدد تخم مرغ احتیاج دارید.
خبرنگاران | سرویس آشپزی - کیک شکلاتی یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین انواع کیک هاست. برای تهیه این کیک دستور العمل های مختلفی وجود دارد و هرکدام به نحوی علاقمندان به شکلات را خوشنود می نمایند اما اگر عاشق سینه چاک شکلات باشید، همواره به دنبال یک کیک نرم تر، خوشمزه تر و شکلاتی تر خواهید بود. قبل تر، طرز تهیه کیک شکلاتی با نوتلا و کیک شکلاتی با ماست را به شما آموزش داده ایم، این بار اما قصد داریم طرز تهیه کیک شکلاتی را به روشی کاملا متفاوت به شما آموزش دهیم. روشی که در آن از آرد خبری نیست و یک کیک شکلات خالص خواهید داشت.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی بدون آرد
| شکلات | 350 گرم |
| شکر | 3/4 لیوان + 3.5 ق غذاخوری |
| آب | 2/3 لیوان |
| کره | 170 گرم |
| تخم مرغ | 6 عدد |
| شکر (مرحله دوم) | نصف لیوان+ 1.5 ق چای خوری |
| وانیل | 1 ق چای خوری |
طرز تهیه کیک شکلاتی بدون آرد
- برای تهیه کیک شکلاتی بدون آرد ابتدا باید فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد یا 350 فارنهایت روشن کنید.
- یک قالب گرد با قطر تقریبی 23 تا 25 سانت را انتخاب کنید و کف آن یک کاغذ روغنی بیندازید و چربش کنید.
- 350 گرم شکلات بالای 60 درصد را به روش بن ماری ذوب کنید. (انتخاب شکلات تلخ به دلیل شیرین نشدن بیش ازحد کیک و رنگ تیره آن است.)
- وقتی شکلات ذوب شد، مقدار اولیه شکر (3/4 لیوان و 3.5 ق غذاخوری) را با آب ترکیب نموده و روی حرارت قرار دهید تا شکر ذوب گردد.
- بعد شربت به دست آمده را داخل شکلات ریخته و با هم زن دستی خوب مخلوط کنید. این شربت باعث تیره تر شدن شکلات می گردد فقط دقت کنید که باید خیلی سریع و مداوم آن را هم بزنید تا شکلات نسوزد.
- حالا کره را که قبلا در دمای محیط به حالت نرم درآمده را به شکلات اضافه نموده و هم بزنید تا خوب حل شده و یک دست گردد.
- حالا تخم مرغ، وانیل و بقیه شکر (نصف لیوان و 1.5 ق چای خوری) را باهم مخلوط کنید و خوب بزنید تا کف کند. این مرحله خیلی مهم است زیرا این کیک شکلاتی، بیکینگ پودر ندارد و پف کیک شما به تخم مرغ بستگی دارد.
- از اینجای کار به بعد از هم زدن خبری نیست و فقط باید با یک قاشق چوبی، به آرامی مواد را زیرورو کنید.
- حالا مایه کیک را داخل قالب بریزید و قالب را داخل یک سینی گذاشته، آن را داخل فر قرار دهید و بعد سینی را با آب جوش پر کنید. سطح آب باید تا یک بند انگشت بدنه قالب بالا بیاید و نه بیشتر.
- بعد از حدود 40 دقیقه تا 1 ساعت، فر را خاموش کنید ولی کیک را از فر خارج نکنید.
- بعد از حدود 30 دقیقه، قالب خنک شده را از فر بیرون بیاورید. این کیک پف زیادی ندارد پس با دیدن آن نگران نشوید!
- حالا دور کیک را با چاقو جدا کنید و بعد قالب را یکی، دوبار محکم روی سطح میز یا کابینت بکوبید تا کیک از قالب کاملا جدا گردد.
کیک شکلاتی شما آماده است. روی آن را با خامه فرم گرفته، میوه تازه یا تکه های شکلات تزیین کنید. نوش جان.
منبع: setare.com