خواص آب هویج برای سلامت بدن - ورزش من و تو

مواد مغذی هویج

هویج با نام علمی Daucus carota از خانواده سبزیجات ریشه ایِ خوراکی مانند پیاز و سیب زمینی است. با اینکه چین تولیدکننده نیمی از منابع هویج در جهان است، اما این سبزی در همه کشورها کاشته می شود. شاید درباره یخواص هویج چیزهایی بدانید. هویج منبعی غنی از بتاکاروتن، انواع ویتامین ها به ویژه ویتامین K، فیبر و موادمغذی دیگر است. برخلاف تمام میوه ها و سبزیجات، فواید نوشیدن آب هویج از خوردن خودِ هویج بیشتر است. به این دلیل که در یک وعده فقط می توانید یک هویج بخورید، اما برای تهیه یک فنجان آب هویج حداقل باید سه هویج بزرگ استفاده کنید. بنابراین آب هویج سه برابر بیشتر از هویج ویتامین A دارد و حاوی مقادیر چشمگیری مهمیم، پتاسیم، کلسیم، ویتامین B6 و فسفر است.

خواص آب هویج

1. افزایش سوخت وساز بدن

آب هویج ترشح صفرا را افزایش می دهد. صفرا مایعی است که برای تجزیه چربی در بدن ضروری است. نتایج مطالعه ای در سال 2006 که روی موش های آزمایشگاهی انجام شد، نشان داد که افزایش جریان صفراوی در بدن سبب افزایش سوخت و سازمی شود. مشابه همین نتایج در انسان هم وجود دارد. هنگامی که فرایند سوخت وساز در بدن تان به خوبی انجام می شود، وزن تان با سرعت بیشتری کاهش می یابد.

اگر در پی کاهش وزن هستید، آب هویج را در رژیم غذایی تان بگنجانید. ازآنجایی که آب هویج سیرکننده است و کالری کمی دارد، جایگزین مناسبی برای انواع آب میوه و نوشیدنی های شیرین است. علاوه براین، آب هویج سرشار از ویتامین های خانواده B مانند تیامین، ریبوفلاوین و به ویژه B6 است. این ویتامین ها برای فعالیت های متابولیک بدن حیاتی هستند. وجود ویتامین های خانواده B در بدن به منظور عملکرد صحیح مغز و دستگاه عصبی ضروری است.

2. تقویت بیناییاز قدیم گفته اند هویج برای چشم ها و تقویت بینایی مفید است. اما دلیل آن چیست؟

آب هویج سرشار از نوعی ویتامین A به نام بتاکاروتن است که یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان ها است. ویتامین A برای تقویت بینایی بسیار مفید است و از لایه سطحی چشم محافظت می کند. نوشیدن آب هویج برخی بیماری های چشم مانند دژنراسیون ماکولا (تخریب لکه زرد)، آب مروارید و ضعفِ دید را برطرف می کند. لوتئین موجود در هویج هم آنتی اکسیدانی بسیار قوی است که از چشم در برابر نورهای خطرناک محافظت می کند. مطالعه ای در سال 1994 نشان داد که لوتئین در کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا و کاهش قدرت دیدِ چشم نقش مهمی ایفا می کند.

3. خواص آب هویج برای پوست؛ بهبود بیماری های پوستیآب هویج یکی از منابع غنی از ویتامین سی است که برای التیام زخم و ضایعات پوستی بسیار مفید است. این نوشیدنی در بهبود بیماری های پوستی مانند پسوریازیس و بثورات جلدی هم تأثیر زیادی دارد. بتاکاروتن موجود در هویج هم می تواند التهاب پوستی را کاهش دهد.

4. تقویت سیستم ایمنی بدنیکی از خواص آب هویج این است که موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. افرادی که سیستم ایمنی بدن شان ضعیف است، دربرابرِ عفونت ها آسیب پذیر هستند و به راحتی به بیماری های مختلف مانند سرماخوردگی یا آنفولانزا مبتلا می شوند. با اضافه کردن آب هویج به رژیم غذاییِ روزانه می توانید سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کنید.

آنتی اکسیدان های موجود در هویج به بدن تان برای مبارزه با رادیکال های آزاد، آسیب سلولی و مبارزه با التهاب کمک می کنند. آب هویج دارای ویتامین C است که از بدن تان در برابر سرماخوردگی و آنفولانزا محافظت می کند.

5. خواص آب هویج برای سرطان؛ کاهش خطر ابتلا به سرطانسرطان، نتیجه تولید غیرطبیعی و غیرقابل کنترل سلول ها است. آنتی اکسیدان ها علاوه براینکه از سرطان جلوگیری می کنند، می توانند مانع از پیشرفت این بیماری هم شوند. ازآنجایی که آب هویج سرشار از آنتی اکسیدان ها به ویژه بتاکاروتن است، ممکن است در جلوگیری از سرطان مؤثر باشد.

محققان مطالعه ای روی افراد مبتلا به لوسمی (سرطان خون) انجام دادند و در آن تأثیر عصاره آب هویج بر سلول های سرطانی در مقایسه با سلول های غیرتوموری را بررسی کردند. نتایج نشان داد مصرف این عصاره به مدت 72 ساعت، با کاهش مرگ سلولی توانست پیشرفت بیماری را متوقف کند. با توجه به این مطالعه، احتمال دارد هویج دارای مواد شیمیایی زیست فعالِ مؤثر برای درمان لوسمی باشد. مطالعه دیگری هم روی مردان انجام شد که نشان داد رژیم غذایی حاوی بتاکاروتن ممکن است از سرطان پروستات جلوگیری کند.

یکی دیگر از دلایل سرطان، استرس اکسیداتیو است. استرس اکسیداتیو نتیجه عدم تعادل بین تعداد رادیکال های آزاد و تعداد آنتی اکسیدان ها است. آنتی اکسیدان های موجود در آب هویج به ویژه بتاکاروتن با جلوگیری از جهش سلول های سالم، استرس اکسیداتیو را کاهش می دهند و از سرطان جلوگیری می کنند.

6. کاهش کلسترولاگر برای کاهش کلسترول بدن تان مشکل دارید یا اینکه نمی خواهید از دارو استفاده کنید، آب هویج بهترین گزینه است. آب هویج سرشار از پتاسیم است، بنابراین اضافه کردن آن به رژیم غذایی می تواند به حفظ سطح عادی کلسترول کمک کند. کاهشکلسترول بالای بدن، باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی و هم کاهش احتمال سکته می شود. بااین حال، به یاد داشته باشید، هیچ دارویی را بدون مشورت با پزشک قطع نکنید.

7. بارداری بدون خطرنوشیدن آب هویج در دوران بارداری و پس از آن برای سلامت نوزاد و مادر مفید است. هویج سرشار از فولات، کلسیم، پتاسیم، مهمیم و ویتامین A است. کلسیم به تقویت استخوان و غضروف های جنین کمک می کند و فولات هم از نقص های مادرزادی جلوگیری می کند.

میزان توصیه شده کلسیم روزانه برای زنان باردار و مادران شیرده 1000 میلی گرم است.

آب هویج حاوی ویتامین های A و C است که به عنوان دو آنتی اکسیدان قوی عمل می کنند. این ویتامین ها از مادر و جنین دربرابرِ رادیکال های آزاد محافظت می کنند و با تقویت سیستم ایمنی بدن، خطر ابتلا به انواع عفونت را کاهش می دهند.

8. تقویت عملکرد مغزاسترس اکسیداتیو علاوه بر جهش سلولی که منجر به سرطان می شود، به عملکرد مغز هم آسیب می رساند. در نتیجه این آسیب، ممکن است فرد به بیماری های نورودژنراتیو (طیف گسترده ای از بیماری ها هستند که به طور اولیه نورون های مغز را درگیر کرده و به تدریج باعث ازبین رفتن نورون ها می شوند) مانند آلزایمر و زوال عقل مبتلا شود. بتاکاروتن و آنتی اکسیدان های دیگر با این بیماری ها مقابله می کنند.

بتاکاروتن موجود در آب هویج به بهبود عملکرد شناختی مغز کمک می کند. بتاکاروتن خطر مسائل حافظه مرتبط با افزایش سن و هم زوال عقل را کاهش می دهد و با تقویت عملکرد مغز، سبب بهبود حافظه می شود.

محققان به منظور بررسی تأثیر بتاکاروتن در درمان استرس اکسیداتیو، روی دو گروه از کارکنانی که درمعرض سرب قرار داشتند مطالعه کردند. گروه اول با 10 میلی گرم بتاکاروتن در یک دوره 12 هفته ای تحت درمان قرار گرفتند و گروه دوم به عنوان گروه کنترل درنظر گرفته شدند. نتایج نشان داد گروهی که بتاکاروتن مصرف کرده بودند، دارای استرس اکسیداتیو کمتری نسبت به گروه کنترل بودند.

9. کاهش فشار خونکاهش فشار خون یکی دیگر از خواص آب هویج است. آب هویج حاوی میزان چشمگیری پتاسیم (تقریبا 15% نیاز روزانه بدن) است و باعث پایین آوردن فشار خون می شود. پتاسیم عروق خونی را گشاد می کند، فشار خون در رگ ها را کاهش می دهد و به این ترتیب از سلامت قلب و عروق محافظت می کند.

عوارض جانبی احتمالی آب هویجبا اینکه خواص آب هویج برای سلامتی بدن بسیار است، باز هم باید در حد تعادل مصرف شود. مصرف بیش ازمیزان هویج و بتاکاروتن ممکن است سبب تغییر رنگ پوست شود. رنگ نارنجی هویج به دلیل ویتامین های آن است. بنابراین در صورت مصرف بیش ازحد هویج، ممکن است رنگ پوست تان موقتا به رنگ نارنجی یا زرد در بیاید. همچنین آب بسکمک از میوه ها و سبزیجات فیبر کمی دارد یا اصلا فیبر ندارد. به همین دلیل حجم مدفوع را کاهش می دهد و سبب مسائلی در عمل دفع می شود. بنابراین سعی کنید در مصرف آب هویج تعادل را رعایت کنید.

منبع: سایت چطور

منبع: راسخون